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domenica, settembre 23, 2018

PRODOTTI TIPICI

Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti

Famosa per la sua dolcezza, la cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti, presidio Slow Food, è riconoscibile per la tipica forma appiattita e per la...

Asparagi verdi

Chi avrebbe mai detto che gli asparagi verdi in Puglia ci stanno benissimo? Nei territori della Murgia e in provincia di Lecce le coltivazioni...

Stracciatella

Chi conosce la burrata non può non conoscere la stracciatella. La stracciatella è infatti il cuore morbido e cremoso della burrata. È un latticino a pasta filata,...

Le carrube

La carruba è "un frutto dimenticato" e come tale di difficile reperibilità. In Puglia piantagioni di carrubi impreziosiscono l'ambiente dei territori costieri. Il carrubo, un...

Cacioricotta

Il cacioricotta è un formaggio fresco tipico pugliese e deve il suo nome alla lavorazione che è a metà tra quella del formaggio e quella della...

Gli sponsali

Partiamo dalla cipolla: è una pianta erbacea a ciclo biennale che diventa annuale in coltivazione, con radici superficiali e con delle foglie che nella parte...

Le favette dolci leccesi

La tradizione leccese vuole che il dolce tipico delle feste dedicate ai defunti e ai Santi, nella cultura cristiana, siano le fave dei morti....

Caprino

Il Caprino è un formaggio PAT (prodotti agroalimentari tradizionali) della Puglia, a pasta dura, a lunga maturazione, ottenuto da latte crudo di capra. La crosta...

Pesca percoca di Turi

Profumata, soda e dal sapore inimitabile, la percoca è un frutto che sa di estate. Viene coltivata in diverse zone della Puglia, ma la...

Involtini bianchi di trippa di Locorotondo

Specialità del comune di Locorotondo, dove viene chiamata "gnumerèdde suffuchète du Curdùnne", la trippa di agnellone viene fatta con stomaci e prestomaci, avvolta con...
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