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martedì, agosto 21, 2018

PRODOTTI TIPICI

More selvatiche

In Puglia d'estate c'è chi va per mare e chi va per more. Le more di rovo selvatico (Rubus ulmifolius) appartengono alla famiglia delle Rosacee e in Puglia crescono...

Pomodorino di Manduria

Questo pomodoro, "Pummitoru paisano", è coltivato su di una ristretta area della zona orientale estrema della provincia di Taranto compresa fra i comuni di...

I pizzi leccesi

Quando si entra in una panetteria salentina, si viene subito rapiti dal profumo inebriante dei pizzi leccesi, un pane condito con verdure, olive, pomodori...

Pomodori secchi al sole

Usi e costumi pugliesi. L’estate è ormai tra di noi, vogliamo dedicarci a un’interessante tradizione della nostra regione, la preparazione dei pomodori secchi, che ci permette...

Pane di Monte Sant’Angelo

Tra le tipicità della gastronomia garganica un posto d’onore spetta al pane, con la sua storia millenaria, le sue innumerevoli forme e i suoi...

Asparagi verdi

Chi avrebbe mai detto che gli asparagi verdi in Puglia ci stanno benissimo? Nei territori della Murgia e in provincia di Lecce le coltivazioni...

Caciocavallo podolico dauno

Il caciocavallo podolico dauno è un formaggio a pasta filata semidura, ottenuto da latte vaccino. La forma è a pera con la testina e...

Melograno

La Puglia ospita il 60% delle coltivazioni italiane di melograno, come emerge da un’analisi della Coldiretti su dati Istat, e la percentuale è destinata...

Le favette dolci leccesi

La tradizione leccese vuole che il dolce tipico delle feste dedicate ai defunti e ai Santi, nella cultura cristiana, siano le fave dei morti....

Marmellata di fichi

Il fico rappresenta, da sempre, una delle colture più importanti del panorama agricolo pugliese; tra le specie legnose che hanno retto l’economia agricola regionale...