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martedì, ottobre 16, 2018

PRODOTTI TIPICI

Pane di Laterza

A Laterza, in provincia di Taranto, non molto distante dal confine con la Basilicata, la cultura del pane ha una tradizione antichissima. Il paese...

Pancetta di Martina Franca

"A ventrèsche arrutulète". La pancetta di maiale di Martina Franca (Ta), arrotolata e affumicata, prodotta dal costato del maiale disossato e sezionato, è salata e...

Pasticciotto leccese

Il pasticciotto è il dolce salentino per eccellenza, ambrato, friabile, profumato, una deliziosa pasta frolla ripiena di crema pasticcera. Ha forma ovale, un colore...

Melograno

La Puglia ospita il 60% delle coltivazioni italiane di melograno, come emerge da un’analisi della Coldiretti su dati Istat, e la percentuale è destinata...

Canestrato Pugliese DOP

Il canestrato pugliese è un formaggio a pasta dura cruda, ottenuto da latte intero di pecora. Il nome di questo formaggio deriva dai canestri...

Pomodorino di Manduria

Questo pomodoro, "Pummitoru paisano", è coltivato su di una ristretta area della zona orientale estrema della provincia di Taranto compresa fra i comuni di...

Patate di Zapponeta

La patata di Zapponeta è una varietà di patata coltivata nella zona bonificata degli arenili dell'agro di Zapponeta in provincia di Foggia. La coltura...

Olive “cazzate”

A ottobre  le olive ancora non del tutto mature vengono schiacciate e conservate. Le olive "cazzate", in italiano "schiacciate", presentano colorazione verde-bruna e hanno...

Melanzane sott’olio

Ogni dispensa pugliese che si rispetti ha conserve di melanzane sott’olio, da gustare come contorno a tavola in famiglia e offrire a parenti e amici, anche...

Cipolla di Zapponeta

In Puglia facciamo piangere di gusto. Confrontando la cipolla di Zapponeta con altre cipolle “bianche” di diversa origine, il prodotto pugliese è risultato nettamente vincente...
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